Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.
Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
Coiffeur
Coiffeur
Coiffeur
Coiffeur
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
10 March 2017
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng.
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập. 09-10 Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai. Thế Giới Trò Chơi Nhỏ
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ. Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi. Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn. Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng. Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột.
