Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn. 09-10 Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Trò Chơi Thông Minh
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua. Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này. Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt. Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách. Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới. Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống. Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.game di động iOS game Việt bí ẩn Mậu Binh Win79
