Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.

Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.

Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.

Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.

Chọn công thức phù hợp với nguyên liệu đang có sẵn trong kho thay vì công thức yêu thích.

Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.

Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.

Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.

Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng.

Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.

Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.

Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.

Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách.

Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.

Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.

Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.

Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.

Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.

Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.

Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.

Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.

Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.

Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.

Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.

Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.

Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.

Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.

Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.

Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.

Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.

Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.

Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ.

Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ.

Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.

Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.